Por Maria MionO café foi abraçado pelo mundo por conta de seu alto poder estimulante. Rapidamente os comerciantes se deram conta que os consumidores não estavam muito preocupados com sabor, e a qualidade ficou por muitos séculos em segundo plano. ~Qualquer semelhança com o presente não é mera coincidência. O foco na qualidade da bebida […]
Categoria: Torra de Café
A torrefação é uma das etapas finais da produção do café e extremamente delicada, pois envolve diversas variáveis como tempo, fluxo de ar, temperatura do grão e da torra etc. E a forma como essas variáveis se relacionam resulta em diferentes tipos de torra. A torra, que consiste em levar o grão verde de café […]