por Maria MionDesde a origem do pensamento sobre café especial, nos idos dos anos sessenta (quando esse nome ainda nem existia), Alfred Peet, o pioneiro do movimento do café especial, dizia que para oferecer um café de qualidade era preciso encurtar a distância entre quem torra e quem consome. Peet estava pleno de razão quando […]
Categoria: Dicas de preparo
por Amanda LôboNo mundo do café, extração* é o ato de fazer café. Isto porque, neste ato, o objetivo é extrair do grão as substâncias químicas que dão o seu sabor agradável e prazeroso. E ao falar sobre extração, existem quatro pontos principais que são determinantes para atingir a bebida perfeita: a temperatura e a […]
Segue o vídeo da reportagem preparada pela equipe da Tv Band Goiânia sobre dicas de preparo do café, com a contribuição de nosso barista Pablo Jaime. Matéria está bem bacana para os amantes do cafezinho.